Vous serez émerveillés par la robe aux couleurs exceptionnelles de cet omble parmi les plus colorés des poissons d’eaux dou
ces. Son dos est lustré, marbré et sombre variant du vert olive au noir et ses flancs sont couverts de points rouges bordés d’un joli halo bleu. Durant la période de frai, l’abdomen des mâles se colore d’un vibrant orange les rendant facilement distinctifs des femelles. Ce poisson est extrêmement combatif et vigoureux, ce qui en fait l’une des espèces les plus estimées pour la pêche sportive. Sa chair délicate et rosée est extrêmement prisée par les pêcheurs.
Cet omble recherche un habitat pourvu d’une eau fraîche, claire et bien oxygénée. Au delà de 22 degré Celcius, sa survie peut être compromise. Ce salmonidé a un régime carnivore varié composé de vers, sangsues, mollusques, crustacés, insectes, araignées et petits poissons dont ceux de sa propre espèce. Pour nos plus gros spécimens, les grenouilles, couleuvres, souris et salamandres peuvent aussi être au menu. En milieu naturel, la longévité de l’omble de fontaine est de 12 ans.